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先日の米粉クッキーレッスンで
質問してくださったこと♡
繰り返し使えるオーブンシートと
シルパンってどう違うの？？
コレはBlogを読んでくれてる
みんなにも伝えたいー♡
教えてひかるちゃん♡
繰り返し使えるオーブンシートとシルパンってどう違うの？
こちらのクッキーの下に敷いてるのがシルパン♡
一番の違いは、
油分が抜けるかどうか♡
クッキーは粉とお砂糖と油でできているんだけど、
クッキー生地をまとめるのに必要な油の量と
食べるのに必要な油の量って違うんです♡
だからこそシルパンがあると
余分な油分も水分も空気も抜けてくれるから
サックサクなクッキーができあがるんです♡
そしてシルパンには
火の通りを良くしてくれる効果もあるので、
クッキーの焼き目が均一な仕上がりになるんです♡
(画像お借りしました♡)
こちらが繰り返し使えるオーブンシート♡
こちらの繰り返し使えるオーブンシートも
シルパンと同様、
洗って何度でも使えるのが魅力♡
そして火の通りも良くしてくれるので
焼きむらも少なく均一に焼けます♡
ただ表面がコーティングして
加工してあるので、
油分は抜けないです♡
わたしはクッキーの表にでる方を
この繰り返し使えるオーブンシートを
クッキー生地に当てて
めん棒でゴロゴロすることで、
表面がつるつるのクッキーが焼けるので、
そんな風に使ってます♡
シルパンを使うことで、
シートの側からも
熱を加えることができるんだよね♡
クッキーの裏面も
メッシュの跡が残るので、
お店屋さんのような仕上がりに♡
家庭用オーブンのサイズがあわないという話は
本当によく聞くのだけど、
このシルパンの周りの赤い部分は
切ってもほつけてこないので、
切って使ってます♡
シルパンはいろんなのがあるのだけど、
わたしはマトファー社のがおススメ♡
網目が小さいものだと
油分の抜けがいまいちだったりもするので、
お好みのものを見つけてみてくださいね♡
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