教えてひかるちゃん♡レモンの下処理って必要?

東京都江東区東雲/豊洲/有明の湾岸エリアにて
PetitPlume(プチプルーム)アイシングクッキー教室を主宰してます
三田村 光(みたむらひかる)です♡

 

毎日をご機嫌で健康に過ごせるよう
食とお菓子のHAPPYをお伝えしています♡
日常をちょっと楽しく
ちょっと特別な毎日にできるような
グルテンフリーのクッキーLifeをENJOY中♡
オンライン対応しています♡

 

米粉クッキーは旬の食材との
相性も抜群なので、
今の時季しか手に入らない
国産レモンを使った
米粉×レモンでアレコレ作ってみるのが
楽しい今日この頃です♡

 

 

 

先日淡路島のレモンを
お友達におすそ分けしていただいたので、
作ってみた米粉レモンスコーン♡

 

 

 

レモンの香りがたっぷりで
とっても美味しかった~♡

 

 

 

レモンの香りって、
病みつきになるくらい
とってもいいのだけど、
下処理の仕方で
香りが持たないなと感じてたわたし♡

 

 

 

タイムリーにご質問いただいたので、
お答えさせてもらっちゃう♡

 

 

ひかるちゃん♡
レモンの下処理って必要?

ひかる
ひかる

下処理ってほどじゃないんやけど、
このひと手間しておくと、
香りが良いまま持つよ~♡

 

レモンの美味しいこの時期だからこそ
活用していただけるといいな♡

 

 

教えてひかるちゃん♡
レモンの下処理って必要?

 

国産レモンなら無農薬で安心!
なんてことはなく、
国産のレモンでも
農薬を使っているものもあるので、
無農薬や有機栽培の表記が
あるものがおススメ♡

 

 

 

 

国産の無農薬のレモンにも、
皮に白い粉のようなものが
付着していることがあるのだけど、
これはワックスブルームなんです♡

 

 

ひかる
ひかる

ワックスブルームは、
レモンさんが自分の身体を虫や乾燥、
紫外線から守るために分泌している
ものなんだよ♡

 

 

このワックスブルームが残ったままのレモンは、
舌触りが悪く、味が落ちてしまうと
言われているんです♡

 

 

 

 

そんな訳でどんなレモンでも
洗っておくのがおススメ♡

 

 

 

 

レモンを購入したら
すぐやる下処理はこんな感じ♡

 

ひかる
ひかる

1つ目♡
水でじゃぶじゃぶ洗う♡

 

水でじゃぶじゃぶ洗うだけでも
国産無農薬のレモンは十分♡

 

 

 

水で洗うことなく
冷蔵庫にどーーんってことは
まとめ買いでもしない方がおススメ♡

 

 

 

ただワックスブルームも、
水で洗っただけだと落ちないことも♡

 

 

 

そんなときは2つ目へ♡

 

 

ひかる
ひかる

2つ目♡
塩でやさしくもんで洗う♡

ムスメ10歳に手タレしてもらいました♡

 

 

 

粗めの塩で優しくもむようにして
洗っていきます♡

 

 

 

塩の粒子が表面についたワックスや
残留農薬も一緒に
排出させてくれる効果が
あるんです♡

 

 

 

最後に流水でよーーーく
洗い流しておく♡

 

 

 

これでバッチリ♡!

 

 

ひかる
ひかる

3つ目♡
食品用の重曹水につける♡

 

 

アルカリ性である重曹は、
表面のワックスを分離させて
そぎ落とし、
同時に農薬も落としてくれるんです♡

 

 

 

レモンをボウルに入れて、
レモンがつかるまで水を入れて、
大さじ1くらいの重曹を入れて
混ぜて1分くらい漬けて置き、
流水で丁寧に洗う流す♡

 

 

 

重曹にはグレードがあるので、
食用の重曹を使ってくださいね♡

 

 

 

このひと手間で香りが全然違うので、
このひと手間を加えて
冷凍しておくのもおススメ♡

 

 

レモンの皮部分には、
栄養素がたっくさん♡

 

 

抗酸化作用や愛知エイジングにも
効果的なビタミンCは、
肌のハリを保ってくれたり、
シミやソバカスのもとになる
メラニン色素を減らす働きも♡

 

 

 

 

免疫力を高める効果もあるので、
ミトコンドリアの活性化にも
効果的なんです♡

 

 

 

ビタミンCで有名なレモンだけど、
他にも疲労回復に効果的なクエン酸、
リラックス成分のリモネンは、
血管を広げて血流も良くしてくれて
冷えにも効果的♡

 

 

参考にしていただけたら
嬉しいです♡

 

 

 

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