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とびっきり美味しいスコーンに
出逢ってしまいまして、
米粉でスコーンが作りたいと
思うようになりました♡
とびっきり美味しいスコーンとは
滋賀県にあるCITTAカフェのスコーン♡
CITTAカフェのスコーンは、
美香シェフによると
全粒粉で作られているようなのですが、
米粉でも作れたらHAPPYやん？
なんて思う訳です♡
米粉で美味しいスコーンを作るポイント♡！
CITTAカフェのスコーン♡
感動して食べ過ぎ♡
ところがどっこい♡！
米粉でスコーンって
なかなかうまく作れない。
ガッチガチで硬くなってしまったり・・・
キュキュっとした食感になってしまったり・・・
スタバのスコーンをイメージして
三角で作ってみた時♡
よく見かけるスコーンのような
ふわふわサクサクで
ふんわり層が出るのは
小麦粉の特徴♡
グルテンがいい仕事を
してくれているんですよね♡
米粉で美味しいスコーンを作るポイント♡
米粉の旨味を引き立ててくれる
粉類を入れてつくること♡！
これを一番大切にして
試行錯誤しています♡
わたしが米粉にプラスして
よく入れる粉類は
①アーモンドパウダー
②片栗粉
です♡
アーモンドパウダーには、
コクを出したり風味を良くしたりする効果があり、
ホロホロな食感になるのでおススメ♡
片栗粉には、
余分な水分をいい感じに吸収してくれて、
サクサクした触感になるのでおススメ♡
クッキーもスコーンも
わたしはできるだけ心にもカラダにも
負担がない材料でお作りしたく、
材料にはこだわってお作りしてます♡
今回子どもでも簡単に作れる
スコーンが作れちゃったので、
父の日に作りたいなと思って
企画したのが父の日キッズレッスン♡
どんなスコーンが出来上がるか
とっても楽しみ♡！
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