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ここ数日で
急に暑くなりましたね♡
こんな時季でもパクパク食べたくなる
グルテンフリーの
米粉クッキーがあったらいいなっと
心惹かれるままに作ったこちら♡
疲労回復や
食欲コントロール効果もある
レモン♡
国産レモンを
皮まで食べたときの
お口の中の爽快感ったら♡
米粉は小麦粉に比べ
油の吸収率が断然低いんです♡
それ故に米粉がヘルシーだと
言われる理由かと思うのですが、
米粉クッキーを作る上で
何のオイルを使うかということは
わたしの中で大きなポイントなのです♡
このレモンにどんなオイルを
あわせようかと思ったときに
ここのところハマっている
お気に入りのオイルをあわせてみると
レモンの香りがたまらない仕上がりに♡
あまりに感動したもので、
お料理やお菓子作りを
サイエンスでおもしろく
レシピのいらないお料理教室で
提供されている木村万紀子先生に
お伝えしてみたところ、
とっても興味深いお返事が♡
レモンは、
ドリンクにすることがおおいですが、
その香りはなんとなく
加熱すると飛ぶイメージがありますが、
油に溶けやすいので、
使った油と相性が良く、
いい香りが引き出されたのかもしれません♡
わわ♡
おもしろいっ♡
お菓子の科学ってやつでしょうか♡
ふふふ♡
サイエンスワールド♡
万紀子先生が出版されている
お菓子の科学を読んでみたくなりました♡
万紀子先生のお話を聞き、
たまたま心惹かれて組み合わせた
オイルとレモンの黄金バランスを
追求したくなりました♡
米粉クッキーレッスン、
第二弾にとねりねりして
完成させたいと思います♡
第一弾米粉クッキーレッスン、
先月よりオンラインではじめてみて、
早くも来週が第四回♡
毎回参加してくださった方の
美味しいコールが飛び交うお時間に
感謝感激してます♡
ご参加くださるみなさま
どうぞお楽しみに♡
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