教えてひかる先生♡米粉クッキーの材料ってどこの何を使っているの？

 

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気ままにお伝えしている
教えてひかる先生
Q＆Aシリーズ♡！

 

 

今日は米粉クッキーの材料って
どこの何を使ってるの？っという
ご質問をいただきましたので、
お答えさせていただきます♡

小麦粉のクッキーの材料は
こちら♡

 

ひかる先生御用達
米粉クッキー材料一覧♡　

回し者でもなんでもなく、
あくまでわたしのおススメ♡

 

 

わたしの場合を
参考にしていただける方が
いてくださったら嬉しいです♡

 

 

米粉

製菓用米粉　
熊本県産米(ミズホチカラ)

わたしの米粉のおススメは
熊本県産のミズホチカラ♡

 

 

製菓用を使ってます♡

 

 

ミズホチカラは、
米粉作り用のために開発された
お米なんです♡

 

 

きめが細かくくちどけも良く
ほんのり甘さを感じられる米粉なので
お砂糖控え目でも
美味しく仕上がる～♡

 

 

そして作り手を問わない
誰が作っても美味しく作れる
扱いやすい米粉なんです♡

 

 

米粉によっては、
水分調整が難しいものも・・・！

 

 

さらさらくちどけ滑らかな
ミズホチカラの虜です♡

 

 

その他粉類

かたくり粉
北海道産馬鈴薯澱粉100％

片栗粉の原料は、
馬鈴薯のみととってもシンプル♡

 

 

だからこそ原料となる馬鈴薯を
チェックして購入することを
おススメします♡

 

 

わたしが使っているのは
富澤商店のかたくり粉です♡

　

アーモンドパウダー
皮無アーモンドパウダー

アーモンドパウダーは、
アーモンドを粉末状にしたもので、
お菓子作りに使われることも多い原料。

 

コクを出して
香ばしいお味にすることが
得意なんですよね♡

 

アーモンドプードルと呼ばれたり、
アーモンドパウダーと呼ばれたりしますが、
中身は同じ♡

 

パウダーは英語、
プードルはフランス語の違いです♡

 

名前に違いはありませんが、
出しているメーカーによって
味も風味も全然違うんです！

 

わたしが使っているのは
富澤商店のアーモンドパウダー♡

 

アーモンドって
高カロリーなんでしょ？っと
気になる方も多いと思うのです。

 

アーモンドパウダーも
高カロリーです。

 

ただ糖質は低く、
糖質制限している方でも
取り入れることができる
食材なんです♡

 

 

不飽和脂肪酸が含まれているので、
LDLコレステロールを減らす働きがあったり、
便秘改善にもいいと言われてます♡

 

 

食べ過ぎは厳禁だけど、
身体によい効果をもたらす
栄養素を多く含んでいるのです♡

 

 

オイル

 

有機ココナッツオイル　

ココナッツオイルは
RBDココナッツオイル、
バージンココナッツオイル(VOC)があり、
バージンココナッツオイルの
中でも上質なものが
エクストラバージンオイルと言われ、
3種類あるんです♡

 

 

RBDココナッツオイルは
香りが気にならないという
特徴があるのですが、
美容効果やダイエット効果を期待するなら
バージンココナッツオイルがおススメ♡
(もちろんエクストラバージンオイルでも♡)　

 

 

ココナッツオイルは、
お品によって品質や
農薬の有無が全く違うため、
有機JAS認定されているものがおススメ♡

 

太白ごま油製菓用

太白ごま油については、
先日こちらのBlogでも書いたので
割愛♡

わたしは製菓用太白ごま油を
使っています♡

 

 

よつ葉バター(食塩不使用)

よつ葉バター(食塩不使用)を使ってます♡
お菓子作りに通常使われる無塩バター。
有塩バターには、日本ではおよそ1.5～2％の塩分が
添加されているといわれてます。

 

わたしのいつものレシピを、
有塩バターで作るとくどくなり過ぎてしまうので
無塩バターがしっくり♡

砂糖

てんさい糖

寒冷地で育つさとうだいこんから
作られているてんさい糖は、
身体をあたためる効果があると
言われています♡

 

 

優しい甘さで、
身体への負担が少なく、
ミネラル豊富でオリゴ糖入りなのも
お腹に優しいお砂糖♡

 

 

粉砂糖

スノーボールクッキーに
まぶすのに粉砂糖を使ってますが、
アイシングクリームに使う
粉砂糖と同じものを使ってます♡

 

 

以前にも書いたことがあるのですが、
泣かない粉砂糖は、
添加物を含んでいるため、
趣向にあわせて選ぶのがおススメ♡

 

微粒子グラニュー糖

クセがなく、
さっぱりとした甘さなので
上品な仕上がりになります♡

 

 

今お伝えしている
米粉クッキーには使わなかったですが、
きび砂糖は我が家ではお料理にもよく使う
欠かせない存在です♡

 

 

お味が趣向にあわせて
お砂糖を選べると
楽しさ広がるなと思ってます♡

 

参考になるかどうだかわかりませんが、
ひかる先生が今のベストだと感じている
米粉クッキーの材料のご紹介でした♡

 

気になることがありましたら、
何なりとご質問いただけたら
喜んでＱ＆Ａにてお伝えさせていただきます♡

 

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